Bánh muffin chanh sữa chua

Bơ đun chảy rồi đánh tan với 60g đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Đánh tán 2 trứng gà rồi cho vào hỗn hợp bơ, dùng máy đánh tan.

Thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp bơ trứng, đánh đều rồi tiếp tục thêm 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào vào đánh cùng.

Đổ 80ml sữa chua vào hỗn hợp bơ và để nguyên lớp sữa chua ở trên, không trộn cũng không đánh máy thêm nữa. Trong một tô khác, trộn đều 150g bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối nở và rây bột lên phía trên lớp sữa chua.

Nhanh tay trộn đều bột, sữa chua với hỗn hợp kem bơ trứng cho tới khi bột ẩm đều mềm mại. Tranh thủ bật lò 180 độ C để nó được nóng sẵn. Cho bột vào túi bắt kem để bắt bột vào 2/3 khuôn bánh.

Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 20 phút là được.

Bánh nướng chín là co thể dùng.