Cẩm nang
Bánh mochi dâu tây chocolate
Bánh mochi là loại bánh dẻo rất nổi tiếng ở Nhật Bản, cách làm thông thường là làm chín bột nếp nhưng hôm nay mình chia sẻ với các bạn một kiểu biến tấu khác, đó là bánh dẻo dâu tây chocolate, công thức sử dụng bột nếp đã rang chín, có thể không đúng chuẩn vị của mochi truyền thống nhưng bánh này để lạnh nên ăn rất ngon và lạ, đặc biệt sự kết hợp giữa dâu tây và chocolate.
40 phút - Trung bình
Dâu tây mua về rửa sạch cắt bỏ cuống, lấy giấy ăn thấm khô. Các bạn sử dụng hạt chocolate chip, hoặc nếu dùng chocolate thường thì cắt nhỏ, đun cách thủy cho chocolate chảy ra, cho whipping cream vào khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Dùng tăm xiên 1 đầu của dâu tây, nhúng dâu vào socola, sau đó bỏ tủ lạnh cho lớp socola đông cứng lại.
Chia bột làm 3 phần, cho từ từ từng phần một, dùng phới dẹt trộn đều đến khi bột mịn, có thể dùng bao tay nilon để dễ trộn và không bị dính tay. Trong quá trình trộn nếu chưa sử dụng hết bột mà khối bột đã đủ mịn thì phần bột dư để làm bột áo.
Bột nhồi xong để nghỉ 10 phút, sau đó chia bột thành từng phần 20-30gr, tùy vào bạn muốn ăn vỏ nhiều hay ít, ấn dẹt bột, để dâu nhúng chocolate vào giữa, vê tròn viên bánh, rắc ít bột áo bên ngoài để bánh không bị dính. Làm lần lượt cho hết dâu tây và bột. để bánh trong tủ lạnh 1-2h cho bánh cứng cáp, không bị chảy xệ và ăn ngon hơn.
Cách làm này không cần làm chín bột và các bước thao tác rất dễ nên các mẹ hãy làm cùng với các bé để thêm gắn kết, đảm bảo các bé sẽ rất thích. Vị chua chua của dâu tây kết hợp với chocolate rất ngon, thêm vỏ bánh dẻo dẻo lạnh lạnh, đặc biệt nhìn bánh nhỏ nhỏ xinh xinh rất bắt mắt.
