Cẩm nang
Bánh mì sữa mềm thơm
Chiếc bánh mì sữa ngọt mềm, dai dai thật ngon khi thưởng thức với ly sữa cho bé, ly nước ép cho mẹ và cà phê đá cho bố. Vậy là cả nhà đã có một bữa sáng ngon lành tại gia chẳng thua gì ngoài tiệm rồi.
Để khối bột vào trong một chiếc bát to, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm bọc kín để ủ. Khi khối bột nở gấp đôi thì bạn dùng tay đấm nhẹ hoặc bóp nhẹ khối bột trong khoảng 1 – 2 phút cho khí trong khối bột thoát ra ngoài.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau và vo tròn từng khối bột. Xếp các khối bột vào khuôn thành hình bông hoa.
Ủ bột lần 2 bằng cách cho khuôn bột vào lò nướng, bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong khoảng 3 – 5 phút để bột nở gấp 2 – 2,5 lần. Lưu ý: Bạn nên đặt thêm 1 bát nước ấm vào trong lò để tránh cho mặt bánh bị khô.
Cho khuôn bột vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30 – 35 phút. Bạn chú ý khi mặt bánh se lại, bạn lấy bánh ra rắc vừng rồi phết lớp lòng đỏ trứng đều trên mặt bánh và tiếp tục cho bánh vào lò nướng tiếp.
Mặt bánh vàng khá nhanh, nên khi mặt bánh tương đối vàng bạn có thể dùng giấy bạc đậy bên trên mặt bánh để mặt bánh không bị cháy.
Vậy là cả nhà đã có một bữa sáng ngon lành tại gia chẳng thua gì ngoài tiệm rồi.
