Bánh mì nướng xúc xích

Cho bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 20gr đường trắng, 5gr men nở vào tô to, trộn đều. Sữa tươi không đường nấu cho hơi ấm rồi cho vào bột, trộn đều. Nhào bột khoảng 10 phút thì cho 30gr bơ vào, nhào đến khi bột thành hỗn hợp dẻo mịn.

Bôi chút dầu ăn quanh tô rồi cho bột vào, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở.

Dùng ngón tay ấn vào chỗ bột vừa ủ để kiểm tra. Nếu chỗ ấn phồng lại ngay thì độ ủ chưa đạt. Nếu ấn vào bột mà lõm luôn không trở lại nữa thì bột bị ủ quá lâu. Tốt nhất là khi ấn ngón tay vào bột hơi phồng trở lại một chút.

Dùng tay ấn mạnh bột xuống để xẹp bớt bọt khí.

Chia chỗ bột làm 10 phần nhỏ, cuộn thành hình tròn và để bột nghỉ thêm khoảng 10 phút.

Cán mỏng viên bột rồi dùng dao cắt khía hai bên miếng bột. Đặt cây xúc xích lên, rồi gấp lần lượt các lát bột vào, cuốn lấy cây xúc xích.

Để bánh nghỉ thêm khoảng 10 phút cho bột nở hơn. Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan rồi quét đều lên bánh. Nướng bánh ở 180ºC trong 8-10 phút rồi hạ xuống 150ºC, nướng thêm 5 phút nữa cho bánh chín vàng.

Lấy bánh ra khỏi lò. Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức.