Bánh mì nướng phô mai xốp mềm

Rây vào thố nhồi bột bánh mì tự động gồm: 190 bột mì gluten cao, 60g bột mì ít gluten, 4g muối, 45g đường, 25g sữa bột, 5g men nở, trộn đều sau đó đổ vào 210ml sữa tươi, khổi động máy nhồi bột bánh mì khoảng 20 phút.

Cắt nhỏ bơ, để nhiệt độ phòng cho mềm rồi đổ vào thố nhồi bột, khởi động tiếp 20 phút. Sau khi đã nhồi bột bánh mì thì chuyển qua chế độ ủ bột bánh mì khoảng 1 giờ đồng hồ.

Sau khi ủ, chia khối bột thành 3 phần đều nhau, bọc màng thực phẩm, ủ tiếp 15 phút.

Sau đó, cán mỏng hai bên mỗi khối bột và có một hình chữ nhật, dày ở giữa. Vị trí ở giữa được ấn bằng một chốt lăn (trụ dài) để nhấn ra một rãnh. Xếp 1/3 chỗ kem phô mai vào rãnh của miếng bột, cuộn tròn lại như hình. Làm tương tự cho 2 khối bột bánh mì còn lại. Sau đó, bọc màng thực phẩm, ủ cho mỗi khối bột nở gấp 1.5 lần.

Làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong khoảng 10 phút. Cắt những dãi bột thành những chiếc bánh mì nhỏ đều nhau. Xếp bánh mì phô mai vào khay, đem nướng khoảng 15 phút. Trộn đều mật ong với bột phô mai rồi phết đều lên mặt bánh mì, nướng tiếp 2-3 phút là hoàn tất.

Bánh mì nướng phô mai xốp mềm là món bánh ngọt hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng. Bánh mì nướng phô mai xốp mềm nóng hổi, phết cùng ít mứt trái cây nhiệt đới, nhâm nhi hết sẩy luôn nhé. Cách làm bánh mì lại không khó, tuy tốn thời gian ủ bột nhưng thành phẩm làm ra thì ngon không chê vào đâu được.