Bánh mì nướng phô mai và bông cải xanh

Bông cải rửa sạch, cắt nhỏ. Đổ nước vào nồi khoảng 1 cm, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi cho bông cải vào luộc trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, thấm khô nước càng tốt.

Phi thơm tỏi băm với dầu ô liu, cho bông cải và đảo sơ qua, thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Cho bông cải vào tô, thêm nước cốt chanh, 30ml nước trái cây, phô mai bào sợi, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.

Bánh mình cắt thành 8 lát mỏng, đặt lên khay nướng, cho hỗn hợp bông cái lên đầy mỗi lát bánh rồi phủ lên trên 1 lát phô mai lá. Cho khay vào lò nướng ở 180 - 200 độ C cho đến khi lát phô mai tan chảy là được.

Món bánh mì đơn giản và giàu dinh dưỡng thích hợp cho bữa sáng tràn đầy năng lượng. Đây cũng là một cách biến tấu để kích thích các bé ở nhà có thể thích ăn nhiều rau cải hơn.