Bánh mì nướng nhân dừa

Cho vào tô 155g kem sữa tươi, 250ml sữa tươi, 1 trứng gà, 56g đường, 50g bột mì, 420g bột mì dai, 5g men nở và 7g muối, trộn đều rồi nhào thành khối đồng nhất. Bọc màng thực phẩm lại và ủ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bột nở gấp 1.5 lần là được.

Cho vào tô khác 86g bơ để nhiệt độ phòng, 45g đường trắng, 10g bột mì, 40g sữa bột, 30g nạo nạo, trộn đều tất cả thành hỗn hợp đồng nhất.

Khi bột đã nở to, dùng tay nhào kỹ để làm vỡ các bọt khí rồi chia bột ra làm 12 phần bằng nhau. Dàn miếng bột thành 1 hình bầu dục có chiều dài khoảng 8 cm, chiều rộng 3 cm.

Dùng muỗng dàn đều phần nhân bánh lên trên bề mặt bột. Nhẹ nhàng cuộn tròn khối bột lại, gấp 2 đầu miếng bột xuống dưới, miết chặt. Xếp bánh lên trên giấy nến, dùng miếng khăn ẩm đặt lên trên, để bánh nghỉ thêm 45 phút tới 1 giờ.

Bật lò nướng ở 176 độ C. Cho vào chén 15g bột mì, 43g bơ và 65g đường với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, cán mỏng và cắt thành từng sợi có chiều dài bằng với chiều rộng của bánh.

Hòa tan 15g đường với 15ml nước lọc sau đó cho trứng vào đánh tan đều. Dùng cọ phết đều trứng lên bánh mì.

Xếp các sợi bột đã cắt lên bánh mì. Một chiếc bánh đặt 2 dải bột ở mỗi đầu. rắc mè trắng lên trên.

Cho bánh vào lò nướng khoảng 15-18 phút là được.