Bánh mì nướng kaya

Rửa sạch cà chua và trái thơm rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau khi cá ngừ thấm đều gia vị, cho cá lên chảo với lửa vừa đến khi cá săn hai mặt. Cho 2 vá nước dùng gà vào cá. Cho thơm, cà vào nấu cùng cá. Bước “kho” cá trước này sẽ khiến cá thấm vị đậm đà hơn. Sau khi hầm đủ thời gian thì vớt xương gà ra chỉ giữ lại nước dùng. Thơm, cà vừa chín thì trút toàn bộ phần thơm, cà, cá vào nước dùng bún cá Nha Trang. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Nấu cho nước lèo sôi lại rồi thì hạ lửa nhỏ cho cá chín và nước dùng đậm mùi cá hơn.

Bày trí bún cá Nha Trang: Khi ăn cho bún ra tô, chan nước dùng vào, thêm hành ngò lên trên, rắc thêm chút tiêu là hoàn thành. Thịt cá chắc ngọt thơm ngon, nước dùng vừa ăn, có vị chua thanh của thơm và cà. Nếu bạn muốn ăn đậm đà hơn thì có thể thêm một chút mắm tôm vào nữa nhé.

Đun sôi một nồi nước. Đặt chảo lên nồi nước đang sôi để hấp cách thủy. Vớt hết lá dứa ra, vừa nấu vừa cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào. Khuấy đều tay. Ở bước này bạn lưu ý để lửa nhỏ hoặc vừa thôi nhé. Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại thành mứt là được.

Cho bánh mì vào lò, nướng bánh mì đến khi vàng giòn hai mặt. Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng bằng chảo chống dính theo cách sau: Đun chảy 1 muỗng cà phê bơ lạt. Dùng giấy thoa đều bơ khắp mặt chảo. Cho bánh mì vào, vặn lửa nhỏ. Đến khi bánh mì vàng mặt thì trở bề còn lại.

Khi ăn phết mứt kaya vào giữa hai miếng bánh mì là xong. Ăn món này theo đúng kiểu Singapore thì bạn đừng quên ăn kèm trứng lòng đào và một ly cà phê hay trà nóng nhé.