Bánh mì nho

Cho 200g bột mì, 25g đường, 4g men khô vào tô trộn rồi trộn đều. Thêm 15g sữa đặc vào. Cho từ từ 120ml sữa tươi đã được làm ấm vào, thêm 3g muối rồi nhồi cho đến khi bột thành 1 khối. Thêm 20g bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn. Vo bột thành viên tròn to rồi cho vào tô có thoa ít dầu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào nơi kín gió ủ khoảng 1 tiếng đồng hồ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lấy bột ra, thêm vào nho khô rồi nhồi sơ cho 20g nho khô trộn lẫn vào với bột. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Lấy bột ra, chi bột thành 4 phần đều nhau. Dùng khăn ẩm đậy bột lại cho bột nghỉ khoảng 15 phút.

Lấy bột ra, cán bột thành hình chữ nhật rồi cuộn tròn bột lại. Xếp bột vào khuôn đã được chống dính bằng bơ. Đậy bột lại, cho vào nơi kín gió ủ lần 2 khoảng 45 phút.

Khi bôt đã ủ lần 2 xong, dùng dao bén rạch một đường thẳng sâu dài trên bánh. Cắt đều 10g bơ còn lại thành 4 miếng nhỏ. Cho bơ vào giữa đường rạch. Phết trứng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút. Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh chín nóng hổi, tỏa hương thơm ngát. Vị xốp mềm, béo ngon, ngọt dịu cực hấp dẫn.