Bánh mì mochi

Làm kem custard: Trong một tô, đánh trứng, 40g đường, 27g bột bắp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, đường tan hết.

Cùng lúc đó, đun 200 ml sữa tươi ở lửa trung bình cho đến khi bắt đầu sôi thì nhấc ra. Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng ở trên, quấy đều. Đổ ngược hỗn hợp lại vào nồi, quấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh đặc và chín là được.

Trộn bột mì, men nở, bột mochi với 50g đường, bột cacao và 300 ml sữa tươi. Tiếp đó, cho bơ vào trộn cùng.

Nhồi bột thật nhuyễn rồi để cho bột nở trong 40 phút ở trong phòng ấm. Sau đó, chia bột thành từng phần nhỏ.

Rồi cho kem custard vào làm nhân bánh. Sau đó cán mỏng một miếng bột khác rồi dùng khuôn cắt thành các hình trái tim nhỏ.

Tiếp đó, dùng một chút nước để dính trái tim lên mặt bánh. Giờ thì phủ một chút đường bột lên mặt và để bánh nở thêm trong 50 phút.

Cuối cùng, nướng bánh ở 180 - 200 độ C trong 18 phút. Bánh mì mochi nóng hổi ra lò. Lớp vỏ giòn nhưng bên trong thì mềm dẻo.