Bánh mì kem trứng muối

Trứng muối bỏ lòng trắng, lòng đỏ rửa sạch cho vào tô, thêm dầu ăn vào, cho trứng muối lên khay đem nướng 180 độ thời gian nướng 3-4 phút. Lòng đỏ chín tán nhuyễn, cho whipping cream và gia vị vào. Sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Men nở bánh mì cho vô chung sữa tươi khuấy nhẹ đều. Cân bột mì, muối, bột sữa trộn đều. Sau cho men và sữa tươi vào hỗn hợp bột trôn đều. Cho tiếp 1/2 quả trứng gà và bơ. Nếu nhồi bằng máy ban đầu nhồi 30 giây số nhỏ sau nhồi số lớn 5 phút. ( Nhồi tay 10-15 phút, đập bột cho bột dẻo mịn là ngưng).

Bột nhồi xong mịn dai, vo tròn thoa 1 ít dầu ăn ủ kín 20 phút, chia bột thành những phần bằng nhau ( mỗi phần 80g), vo tròn khối bột đã chia nhỏ.

Cán miến bột tròn, cho nhân kem trứng muối vào giữa vo tròn khối bột, ủ nhiệt độ 37 độ., thời gian 40 phút. Ủ đủ thời gian, phết 1/2 trứng gà còn lại lên bánh, rắc 1 ít mè lên bánh giúp bánh đẹp hơn (trang trí bánh tùy thích).

Nướng bánh 170-180 độ C, thời gian nướng 15-20 phút. Chúc các bạn thành công.