Bánh mì hươu cao cổ

Đầu tiên, cho 200gr bột mì, 250ml sữa tươi đun ấm, 25gr đường trắng, 5gr muối, 20gr bơ làm tan chảy, 3.5gr men nở vào 1 cái tô lớn, trộn đều, để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Trong 1 tô khác, cho 175gr bột mì còn lại, 25gr đường trắng, 20gr bơ làm tan chảy, 3.5gr men nở, 20gr bột cacao, 15ml sữa tươi vào, trộn đều. Tương tự như phần bột trắng, bạn để ủ khoảng 1 giờ.

Chia bột trắng thành 4 viên. Một viên lớn khoảng 71gr và 3 viên nhỏ, mỗi viên khoảng 53gr. Chia bột cacao thành 4 viên, một viên lớn khoảng 138gr và 3 viên nhỏ mỗi viên khoảng 115gr.

Cán viên bột cacao thành hình oval dài, cuộn tròn lại. Sau đó cán bột trắng cũng thành hình oval và bọc viên bột cacao lại và cuộn tròn lại. Viên bột lớn đi với bột lớn, bột nhỏ đi với bột nhỏ.

Xếp bột vào khuôn nướng bánh. Tầng dưới cùng 3 viên bột nhỏ, tầng thứ 2 xếp 2 viên bột lớn. Tầng trên cùng 3 viên bột nhỏ. Xong cho vào lò nướng đã được làm nóng, nướng ở 180 độ C trong vòng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.

Lấy bánh ra, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp với 1 ly sữa nóng.