Bánh mì hấp

Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở, thái hạt lượu. Củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu như nấm mèo. Hành lá thái nhuyễn. Ướp thịt với ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 hành lá, rồi trộn đều. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, xà lách bỏ gốc rồi rửa rau thật sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Đun nóng dầu ăn, cho vào một ít tỏi, phi thơm. Sau đó cho thịt vào xào chín. Tiếp theo cho cà rốt và nấm mèo vào xào chung. Nêm vào ½ muỗng cà phê muối, đảo đều. Xào đến khi cà rốt mềm thì cho hết số hành lá còn lại vào. Đảo thêm vài lần nữa cho hành chín.

Pha nước mắm: cho 6 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi để nguội, nước cốt 1 quả chanh vào tô. Khuấy đều cho đường tan hết. Cho tỏi băm, ớt băm vào sau cùng để ớt và tỏi nổi lên cho đẹp nhé.Bánh mì cắt làm 4. Đun sôi một nồi nước, cho bánh mì vào hấp 5 phút là được.

Khi ăn cho bánh mì mới vừa hấp ra dĩa, múc thịt xào lên trên bánh mì. Gói bánh mì bằng một lá xà lách kèm với rau thơm bên trong, chấm với nước mắm chua ngọt. Bánh mì mới hấp còn rất mềm thơm, thêm nhân thịt đậm đà rất hấp dẫn.