Bánh mì cà rốt yến mạch

Mở sẵn lò nướng ở 175 độ C, chuẩn bị khuôn bánh. Cho bột mì, baking soda, bột quế, bột nhục đậu khấu, muối và trộn đều hỗn hợp. Trong một âu khác cho trứng, dầu olive, đường, tinh chất vani vào và cũng trộn thật đều. Sau đó đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng và trộn đều.

Cà rốt bào nhuyễn cho vào bột cùng yến mạch, hạt óc chó, chà là và dùng phới trộn thật đều. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 1 giờ, khi kiểm tra bằng tăm thấy bánh khô ráo, không còn ướt là bánh chín. Lấy bánh ra đợi nguội một chút lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Khi bột đã nở thì cắt làm đôi rồi nặn thành hình elip dài và bạn có thể ủ bột tiếp cho nở thêm nữa cũng khoảng 1 tiếng. Mở lò ở 177 độ C từ 10 - 15 phút và đến khi thấy bánh mì có màu vàng nâu đậm, đẹp là bánh đã chín.