Bánh men tuổi thơ

Lá dứa rửa sạch, lau khô thái khúc cho vào chảo cùng bột sắn dây, bắc lên bếp rang khoảng 10-15 phút là tắt bếp để nguội. Công đoạn này là bắt buộc phải làm nhé!

Cho bột đã nguội vào âu cùng nước dừa đặc. Thêm 50g bơ, 50g đường bột, 1 muỗng canh đường vani, 1/2 quả trứng gà vào rồi mang bao tay nhồi mịn, dẻo không dính tay. Lấy màng thực phẩm bọc âu bột để 40-60 phút.

Sau khi ủ, lấy bột ra nhồi sơ lại rồi vo những sợi hơi dài lăn qua lược hoặc vo viên nho nhỏ (dùng lược thưa mình hay dùng chải tóc. Nhớ rửa sạch sẽ nhé). Ai làm siêng thì cho bột vào bao nilon có đui tạo hoa để tạo những bông hoa mình thích.

Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 130-140 độ C (2 lửa). Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 20-22 phút. Canh bánh vàng mặt thì lấy khay bánh ra, để nguội rồi bảo quản kín trong hũ, dùng dần.