Bánh khoai mì đậu xanh nướng

Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn. Khoai mì bỏ vỏ, ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ đồng hồ rồi rửa sạch, đem hấp chín.

Tán nhuyễn khoai mì rồi trộn đều với đậu xanh, 1 muỗng canh sữa đặc, 85g đường, 3 muỗng canh bột năng, 200ml nước cốt dừa, để hỗn hợp nghỉ trong 5-10 phút.

Đun 150ml nước cốt dừa với 1 muỗng canh bột năng, 10g đường và 1/4 muỗng cà phê muối cho đến khi hơi sệt lại thì tắt bếp.

Chia hỗn hợp khoai mì ra nhiều phần nhỏ, vo tròn, ép dẹp.

Đặt bánh lên vỉ nướng và trở đều trên bếp than hồng cho đến khi bánh chín.

Bánh này ăn kèm với nước cốt dừa là rất hợp luôn nhé!