Bánh khoai lang phô mai

Khoai lang tím mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi đem hấp chín mềm sau đó cho ra tô nghiền nhuyễn cùng với 20g sữa đặc. Khi khoai nhuyễn thì chia làm 9 phần bằng nhau (khoảng 20g mỗi phần). Tiếp theo cho trứng gà vào tô cùng đường bột và dầu bắp rồi trộn đều. Bột bắp và bột mì cũng trộn đều trong tô khác sau đó rây vào trong tô trứng và trộn thật đều thành khối bột mịn, mượt, cũng chia bột thành 9 phần bằng nhau.

Cánh gà mua về rửa sạch nhiều lần với muối và rượu cho hết hôi, để ráo. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho 2 nhánh hành cắt nhỏ, 1/2 củ gừng thái lát vào phi thơm rồi cho cánh gà vào chiên vàng. Trong lúc đó, bạn cho muối, hành lá và gừng xắt sợi vào nồi, chế 600ml nước coca vào nấu sôi.

Khi thấy nước coca đã sôi thì đổ ngược vào chảo gà, để rim khoảng 10 phút ở lửa vừa. Tiếp đó vớt bỏ hành và gừng trong chảo, rim gà ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn hết là được. Cuối cùng lấy cánh gà ra dĩa, rắc thêm mè rang và thưởng thức.