Bánh khoai lang nướng nước cốt dừa

Sơ chế khoai lang: Các bạn mua khoai lang mật hoặc khoai lang tím để bánh có màu đẹp mắt, chọn những củ khoai không bị héo và sâu. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai thành từng khúc nhỏ. Cho 200gr khoai lang vào xửng hấp hoặc luộc khoai chín mềm. Sau đó dùng muỗng hoặc nĩa dằm nhuyễn khoai lang.

Cho từng cái bánh vào xửng hấp, lót bánh bằng lá chuối hoặc giấy nến. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút tùy kích cỡ của bánh. Không nên hấp bánh quá lâu bánh sẽ bị chảy xệ. Nên phủ một cái khăn lên nắp xửng hấp để nước không chảy xuống bánh.

Nhìn thì có vẻ cầu kì chứ thực ra món bánh ít trần này rất đơn giản, ai cũng có thể tự làm ở nhà. Cuối tuần rảnh rỗi các bạn hãy vào bếp làm những cái bánh ít trần có phần vỏ bánh màu xanh lá dứa thơm phức, phần nhân bánh đậu xanh ngọt bùi kết hợp cơm dừa béo ngậy rất hấp dẫn. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ cực kỳ yêu thích luôn đó.

Chuẩn bị khuôn nướng bánh, quét lớp mỏng dầu ăn vào lòng và thành khuôn. Cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 phút, đến khi mặt bánh vàng nâu đẹp, xiên que tăm vào thử bánh không bị ướt là bánh đã nướng chín.

Chỉ vài bước đơn giản đã có ngay ổ bánh khoai lang nướng nước cốt dừa thơm phức nức mũi. Trong những ngày trời se lạnh, nhâm nhi từng miếng bánh mềm ngọt thơm với tách trà nóng thì còn gì bằng. Vậy nên mùa đông này đừng quên vào bếp thực hiện ngay món bánh siêu dễ siêu ngon này nhé.