Bánh khoai lang chiên giòn nóng

Cho 80ml sữa tươi nguyên kem cùng 30ml nước vào tô khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng 50 giây. Lấy ra và cho 250g bột mì, trứng gà, 1 muỗng đường nâu, 1 muỗng cà phê men nở, 1 muỗng tinh chất vani và 1/2 muỗng muối rồi trộn thật đều thành hỗn hợp bột mịn. Sau đó cho bơ vào, nhào đều thêm lần nữa khoảng 3 - 4 phút để thành khối bột dẻo mịn, mượt. Đậy bột bằng màng bọc và ủ khoảng 2 giờ cho bột nở lớn.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả bánh khoai vào chiên trên lửa vừa khoảng 2 - 3 phút thì khoai đã chín vàng giòn. Gắp khoai ra dĩa có lót giấy thấm dầu hoặc để trên rank cho bớt dầu. Làm nước sốt: trộn sốt mayonnaise, tương ớt và mật ong với nhau là xong.

Khi bột đã nở thì lấy ra, nhào thêm lần nữa và chia bột thành 8 phần bằng nhau. Lấy một phần bột ấn dẹp, cho 1 muỗng kẹo đậu phộng giã nhuyễn vào giữa lòng rồi bọc kín lại. Chuẩn bị máy làm bánh waffle cho nóng, đặt miếng bánh vào giữa khuôn rồi đậy nắp lại, đợi 5 - 6 phút là bánh đã chín và lấy ra. Làm như vậy đến khi hết bột là xong rồi đó.