Bánh kem hoa hồng tặng mẹ

Làm cốt bánh: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng, để riêng. Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào tô lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh cho khi nổi bóng to trong vòng 7 giây thì cho 1/2 muỗng cà phê bột nở vào, đánh với tốc độ trung bình.

Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng mịn như bọt xà phòng thì từ từ cho 50gr đường trắng vào, đánh đều cho đường tan hết với tốc độ cao nhất khoảng 10 phút.

Từ từ đổ từng lòng đỏ và 15ml sữa tươi, dầu ăn, vani vào đánh nhẹ. Cho bột mì và bột bắp vào một tô trộn đều. Sau đó, rây bột vào hỗn hợp trên. Khuấy đều 1 chiều từ dưới lên xung quanh tô sao cho bột tan đều trong hỗn hợp.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút. Lót giấy nến chống dính ở đáy khuôn sau đó đổ bột nhẹ nhàng vào khuôn. Vỗ nhẹ vào thành khuôn để bề mặt phẳng và bánh nở đều. Nướng bánh chín khoảng 25 phút.

Làm kem: Cho 50gr đường trắng, 50ml sữa tươi, màu thực phẩm, 500gr bơ lạt vào một chiếc tô đánh đều trong 2 phút (không đánh quá lâu bơ sẽ bị tách nước). Bạn cũng có thể thay bơ bằng kem tươi.

Lấy bánh ra, để nguội 5 phút. Cho hỗn hợp kem vào túi bóp kem có gắn đui sao, nặn kem lên bánh.

Bánh mềm, đẹp mắt và vô cùng ý nghĩa để bạn trổ tài cho cả nhà.