Cẩm nang
Bánh gừng
Người ta tin rằng bánh có tác dụng làm giảm bớt chứng khó tiêu rất hiệu quả. Thông thường, người ta trang trí những chiếc bánh với kem màu trắng ngộ nghĩnh. Thường làm bánh gừng thành hình ngôi nhà hoặc phổ biến hơn là hình người, để trang trí cho bàn tiệc đêm giáng sinh.
40 phút - Trung bình
Làm đường royal icing để trang trí: Đánh đều 1 lòng trắng trứng cho sủi bọt rồi cho 1 thìa nước cốt chanh vào. Đánh bông từ từ rồi tiếp tục cho dần dần 165 g đường bột vào. Khi hỗn hợp quánh lại, cho vào túi bắt kem để trang trí.
Cho tiếp trứng vào hỗn hợp trên, đánh đều. Sau đó tiếp tục thêm mật mía. Đánh đều hỗn hợp tới khi được một miếng bột lớn, không còn những vệt trắng.
Khi bột thành miếng thì gói vào bọc nylon. Cho bột vào tủ lạnh 2 giờ.
Trên một miếng giấy nướng bánh, rắc chút bột mì, lấy hỗn hợp bột trong tủ lạnh ra lăn và dàn đều thành một miếng phẳng có độ dày khoảng 0,7 – 1 cm. Dùng khuôn bánh quy hình người để cắt bột và cho lên khay nướng.
Cho toàn bộ khay bánh vào tủ lạnh 15 phút. Trong khi đó, bật nóng lò trước ở 350 độ C. Sau đó cho khay bánh vào nướng từ 8 – 9 phút.
Bánh nướng xong lấy ra, để nguội. Sau đó trang trí bánh quy gừng với kem royal icing theo ý tưởng của riêng bạn. Phần đường trang trí này sẽ khô trong vòng vài giờ. Khi đã hoàn thành, xếp bánh quy gừng ra đĩa trang trí hoặc thưởng thức luôn.
