Bánh flan phô mai mềm

Bánh flan là thứ quà chẳng xa lạ gì với người Việt, phần vì không có lò vẫn có thể ra được một mẻ bánh ngon, phù hợp với các căn bếp kiểu Việt Nam. Lần này, hãy đổi gió cho bánh flan quen thuộc bằng cách thêm phô mai vào nhé, đảm bảo món bánh sẽ béo và thơm hơn nhiều đấy!

30 phút - Dễ

Nguyên liệu

Thành phần món ăn (6 nguyên liệu)

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings4

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (4 bước)

Cho đường vào nồi và đun lửa nhỏ đến khi được màu caramel ưng ý. Hòa tan bột cà phê rồi cho 1 chút vào nồi caramel, khuấy đều rồi rót ra đáy khuôn bánh và tráng đều đáy khuôn.

Cho 3 quả trứng gà nguyên và 3 lòng đỏ vào tô, khuấy nhẹ cho trứng tan. Lưu ý: khuấy theo 1 chiều. Cho từ từ 110g đường vào tiếp tục khuấy. Đun cách thủy cho phô mai chảy nhuyễn. Cho 400ml sữa, 50ml whipping cream, phô mai vào nồi, đun lửa nhỏ, đun khoảng 50-60 độ C, không được đun sôi.

Rót từ từ hỗn trên vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy, sau đó rây hỗn hợp 2 lần để bánh được mịn khi hấp. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh đã có sẵn caramel. Hấp bánh khoảng 30p trong lửa nhỏ. Khi hấp, đậy 1 tấm khăn lên khuôn bánh và 1 tấm khăn lên mặt nồi, khoảng 10p mở nắp nồi ra lau hơi nước trên nắp 1 lần để hơi nước không nhỏ xuống khuôn bánh làm rỗ mặt bánh).