Bánh flan cafe

Bật lò nướng trước 10 phút ở 177 độ C. Chế 1 hộp sữa đặc (condensed milk), 1 hộp sữa cô đặc (evaporated milk) vào máy xay sinh tố, tách 6 quả trứng gà vào cùng, thêm 2 muỗng tinh chất vani, 2 muỗng bột cà phê. Bật máy xay cho trứng và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm caramel: Cho 200gr đường vào nồi nhỏ và đun trên lửa thấp, thỉnh thoảng khuấy cho đường tan chảy đều, đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Đổ caramel vào khuôn bánh flan tròn ngay để caramel không bị cứng lại, để nguội.

Đổ hỗn hợp sữa trứng cà phê vào khuôn đã có caramel. Chế một ít nước vào khay nướng sâu lòng, đặt khuôn bánh flan vào sao cho mực nước lên tới 1/2 khuôn. Cho khay bánh flan vào lò và nướng từ 50 - 60 phút là bánh flan chín. Lấy bánh ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2 tiếng.

Khi ăn lấy bánh flan ra, lật úp xuống dĩa lớn và rưới thêm sốt chocolate đen, chocolate trắng bên trên rồi thưởng thức thôi nào. Miếng bánh flan cafe thơm lừng, hòa quyện giữa vị đắng nhẹ chắc chắn là món tráng miệng hảo sau bữa cơm gia đình đấy.