Bánh dứa nướng dẻo thơm

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150°C. Dứa (thơm), bí đao gọt bỏ vỏ, bỏ lõi, cắt thành những miếng nhỏ. Cho vào máy xay xay nhuyễn mịn.

Đổ hỗn hợp vào chảo, vặn lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp mềm và khô lại. Sau đó vặn lửa to hơn một chút, thêm nước cốt chanh, đường, muối, khuấy đều. Cuối cùng cho mạch nha vào đảo khô cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại. Bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh. Đánh bơ với đường bột, thêm trứng, đánh nhuyễn đều.

Sữa bột và bột cake lọc qua rây cho mịn, đổ vào hỗn hợp bơ, trứng vừa xong. Muối nở hòa tan với nước rồi đổ vào cùng luôn. Nhào nhuyễn. Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần bột khoảng 15g, nhân dứa 25g. Dàn bột ra, cho nhân dứa vào giữa rồi viên lại cho kín. Thoa một lớp bơ mỏng vào khay bánh trước khi đặt bánh vào. Sau đó nướng ở nhiệt độ 150°C từ 18-20 phút. Bánh chuyển màu vàng là ăn được.

Chỉ cần tuân theo công thức, hòa bột với lượng phù hợp, bạn sẽ làm thành công món bánh hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.