Bánh dừa cà phê

Đánh tan đều 4 trứng gà với 300g đường trắng rồi cho 250g bột mì và 3 muỗng canh men nở vào, trộn thật đều.

Đun chảy 75g bơ rồi trộn đều vào hỗn hợp trứng và bột. Nhào cho các nguyên liệu quyện với nhau thành hỗn hợp bột thật mịn.

Đặt 1 miếng giấy xuống đáy khuôn. Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Bật lò lên 200 độ C, cho khay bánh vào nướng khoảng 20 phút, đến khi xăm chiếc tăm vào giữa bánh thấy rút ra dễ dàng không dính là được.

Trộn 100g bơ, 100g dừa nạo, 250g đường nâu, 2 muỗng canh bột cà phê và 200ml sữa tươi trong một cái nồi. Đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa trộn. Sau đó, để sang một bên chờ bánh trong lò chín.

Khi bánh chín, đổ phần sốt này lên mặt bánh. Bật lò lên 225 độ C, cho khay bánh trở lại nướng trong 5 phút. Sau đó, lấy bánh ra, để nguội.

Khi ăn cắt nhỏ ra và thưởng thức.