Bánh đậu xanh trái cây

500gr đậu xanh đãi sạch, bỏ những hạt bị mốc và hư sau đó ngâm với nước lọc hoặc nước ấm 4 tiếng cho đậu xanh nở. Sau khi ngâm đem đậu đi chắt ráo nước, cho vào xửng hấp 30 phút đến khi đậu chín mềm.

Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho 10gr hành boa rô và 10gr ớt sừng vào phi thơm, thêm 30gr nấm rơm băm nhuyễn vào xào chín. Tiếp theo cho 200ml nước luộc thân atiso vào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm nấm hương chay Knorr, 1/2 muỗng canh dầu mè rồi khuấy đều. Cuối cùng pha loãng 1 muỗng cà phê bột năng cùng 15ml nước lọc rồi cho vào nồi sốt, khuấy lên thấy sốt sền sệt thì tắt bếp.

Cho bông atiso hấp ra dĩa, rưới nước sốt bên dưới, khi ăn tách lấy cánh hoa, thêm miếng nhân đậu hũ, chan sốt lên rồi thưởng thức thôi nào. Bông atiso nhồi đậu hũ hấp mang một mùi hương atiso đặc trưng, mùi vị thanh đạm nhẹ nhàng rất phù hợp cho những ngày ăn chay tịnh. Ngoài ra atiso còn rất tốt cho sức khỏe, nếu muốn bồi bổ cho người thân mà vẫn muốn giữ được sự thanh đạm thì hãy nấu món Bông Atiso nhồi đậu hũ hấp này bạn nhé!

Ngâm 600ml nước lọc với 10gr bột agar khoảng 10 phút cho bột nở. Sau đó đặt nồi lên bếp đun sôi là được. Nhúng trực tiếp những que bánh đậu xanh vào nồi rau câu rồi lấy ra cấm lại lên miếng xốp đợi đến khi rau câu khô lại là được.

Vậy là món bánh đậu xanh trái cây đã hoàn thành rồi đấy, nhìn có vẻ phức tạp nhưng mà bước làm lại đơn giản đúng không nào? Nhìn những chiếc bánh đậu xanh đầy đủ hình thù và màu sắc bắt mắt, các loại trái cây quen thuộc được thu nhỏ lại rất đáng yêu không nỡ ăn luôn đó. Tuổi thơ chợt ùa về chỉ trong một dĩa bánh đáng yêu này thôi, không cần phải đi đâu xa, ở ngay tại nhà cùng Cooky làm bánh đậu xanh và hồi niệm về một kí ức đẹp ngày nhỏ cùng với Bánh đậu xanh trái cây bạn nhé!