Cẩm nang
Bánh đậu đỏ hấp
Bánh đậu đỏ làm theo cách này vừa mềm thơm pha chút dẻo của bột nếp và bùi bùi của đậu đỏ. Món bánh ăn khá ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán. Bánh có độ xốp vừa phải với màu trắng như bông tuyết điểm một chút màu đỏ trông rất đẹp mắt. Khi ăn bánh mà uống kèm một ly trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn.
Đậu phộng rang chín hoặc cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15-17 phút cho chín. Sau khi rang cho đậu phộng vào nồi với nước đun sôi nhẹ cho hạt đậu nhạt màu sau đó rửa sạch lại.
Cho một ít đậu đỏ đã trộn bột lên trên. Bạn lại rây tiếp một lớp bột mịn lên trên rồi lại một lớp bột trộn đậu đỏ. Bạn cứ làm vậy cho đến khi hết bột mịn và bột trộn đậu đỏ. Bạn cho khay bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút là bánh chín.
Cho 120ml nước vào nồi, thêm đậu, rượu, si rô, đường, nước tương vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và thấm vào đậu. Khi nước cạn hoàn toàn thì thêm ớt và mè rang vào đảo đều là xong.
