Bánh Crepe xoài kem lạnh

Đập trứng gà vào thố đánh tan. Thêm 1 chén sữa tươi, 1/3 chén nước, 3 muỗng canh bơ lạt tan chảy vào trộn đều. Rây từng phần bột mì, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 giọt màu thực phẩm vàng vào vào trộn đều đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn. Bọc nilon lại, để bột vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ trong 1 giờ.

Bắc chảo lên bếp, dùng khăn giấy lau khô chảo, đợi chảo nóng thì tắt bếp, đổ 1 muỗng bột bánh lên, tráng mỏng đều, mở lửa trở lại, để lửa vừa trong 1-2 phút để bột bánh vừa chín. Lưu ý không để lửa lớn hoặc để lửa quá sẽ làm vỏ bánh khô, giòn gãy mất ngon. Trở mặt bánh, để trong 30 giây là được. Lấy bỏ bánh ra. Làm lần lượt cho đến hết bột bánh.

Trong một bát lớn, cho heavy cream vào đánh đến khi kem nổi bông thêm 4 muỗng canh đường bột vào đánh đều cho đến khi nổi bông cứng. Xoài gọt vỏ, cắt miếng dài, mỏng. Trải vỏ bánh crepe ra đĩa, cho 1 muỗng kem vào giữa, thêm miếng xoài lên, gấp 2 đầu đối diện sau đó cuộn tròn lại như bánh cuốn thành hình chữ nhật.

Vậy là xong rồi, cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi ăn nhé. Bánh Crepe xoài kem lạnh không phải là loại bánh mới mẻ đối với chúng ta, hương vị ngọt ngào, nhưng không quá gắt sẽ mang đến cho người ăn sự thích thú. Các bạn hãy thử xem nhé!