Cẩm nang
Bánh cookie bơ hạnh nhân
Cũng giống như bánh bơ đậu phộng, bánh bơ hạnh nhân vốn đã ngọt, công thức bánh này dùng khá nhiều đường nhưng vị cookies giòn mà không hề cho bất kì loại bột nào vào, khi nhai thấy “rùm rụm” trong miệng. Bánh cookie này ăn kèm khi uống trà thì quá tuyệt
30 phút - Dễ
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nhân đậu đỏ làm sẵn nhé! Trong lớn, khuấy đều 2ml nước tro tàu, 25g dầu ăn và 75g nước đường. Thêm vào 115 bột mì, dùng tay nhào thành khối đồng nhất.
Khi bột bánh đã sẵn sàng, chia khối bột thành 14 khối (mỗi 15g/khối). Tương tự chia nhân đậu đỏ làm 14 phần (khoảng 10g/phần), vê tròn rồi ấn dẹp, cho vào 1 lòng đỏ trứng muối, bọc kín lại, vê nhẹ cho tròn. Vê tròn viên bột, ấn dẹp, sau đó đặt viên đậu trứng muối vào, bọc kín lại. Vê tròn, áo chút bột mì rồi vê tiếp cho tròn trịa nhé! Cho viên bánh vào khuôn bánh trung thu và tiến hành tạo hình. Làm tương tự cho 13 phần bánh còn lại.
Xếp bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. Mở lò nướng ở 180 độ C, phun nhẹ 1 lớp nước lên mặt bánh, cho khay bánh vào nướng trong khoảng 5 phút. Sau đó lấy bánh ra, Đánh tan lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh lòng trắng trứng, dùng cọ phết đều lên mặt bánh. Hạ nhiệt độ lò xuống 170 độ C. Nướng tiếp bánh khoảng 15-20 phút là được.
