Bánh chuối cuộn Nhật Bản

Nghiền nhuyễn chuối, thêm lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, bột bắp đường bột và chút ít vanilla. Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn, lọc lấy cái càng nhiều càng tốt.

Đun trên bếp, lửa vừa, khuấy liên tục để không bị cháy nhân. Hỗn hợp nhân đặc lại dần thì nhấc lên khỏi bếp và vẫn tiếp tục khuấy cho chín tiếp hoàn toàn. Sau đó cho bơ lạt vào. Cách làm bánh chuối cuộn Nhật Bản ngon là sử dụng bơ President nè.

Bọc nhân lại với màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp kín. cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân được lạnh.

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Đánh lòng đỏ cùng với dầu ăn, sữa tươi, thêm chút vanilla rồi thêm bột vào đánh cùng.

Đánh bông 3 lòng trắng trứng, thêm một nhúm muối nhỏ để có thể đánh bông tốt hơn rồi thêm một ít nước cốt chanh. Đánh đến khi thấy hỗn hợp có bong bóng nhỏ và li ti như xà phòng thì thêm từ từ đường bột và đánh khi lòng trắng bông cứng.

Chia lòng trắng thành 3 phần, trộn từng phần lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ. Ở phần đầu tiên thì bạn có thể trộn thoải mái, chủ yếu để làm lỏng và xốp hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold để đảo 2 phần lòng trắng bông sau. Làm nhanh tay và vét bột gọn, đảo nhiều sẽ làm vỡ bọt khí làm bánh chuối cuộn Nhật Bản không nở được

Dàn đều bột vào các góc của khuôn, gõ khuôn xuống mặt bàn vài lần cho đều. Làm nóng lò trước khi nướng 15 phút rồi cho bánh vào nướng và nướng trong khoảng 15 - 20 phút.

Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Gọt viền bánh cho đều và đẹp rồi cắt bánh thành 4 hình vuông nhỏ. Xẻ đôi bánh ra và. được 8 miếng bánh vuông vắn, độ dày khoảng 1 - 1,5cm.

Cách làm bánh chuối cuộn Nhật Bản: Trải màng bọc thực phẩm ra , cho bánh có mặt trắng xuống dưới rồi thêm nhân lên mặt bánh trên. Nhẹ nhàng cuộn lại, xoắn thật chặt màng bọc để định hình bánh.

Cho vào ngăn bánh tủ lạnh vài tiếng, bánh chuối cuộn Nhật Bản ăn lạnh sẽ ngon hơn. Có thể chuẩn bị thêm một ít sốt chocolate để cân bằng lại vị ngọt của bánh nè. Cách làm bánh chuối cuộn Nhật Bản thật đơn giản phải không nào, cuối tuần rảnh rỗi các bạn nhớ vào bếp để thực hiện món này cho cả nhà nhé.