Bánh cheesecake matcha

Cho bánh quy vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho bơ vào lò vi sóng đun chảy rồi cho vào tô trộn đều với bánh quy xay. Sau khi hỗn hợp bánh quy và bơ quyện mịn thì bạn cho vào khuôn bánh, trải đều và nhấn chặt, làm phẳng bằng một chiếc phới dẹt cứng.

Làm mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tô trộn đều với đường cho tới khi hỗn hợp mịn mượt. Tiếp tục thêm kem whipping vào đánh cùng. Khi hỗn hợp lỏng dần thì cho chocolate trắng vào rồi cho vào lò vi sóng trong vòng khoảng 30 giây cho chocolate tan chảy rồi khuấy đều.

Ớt băm nhỏ. Cho nước mắm, giấm gạo, đường, nước, tỏi băm vào tô, hòa tan sau đó cho ngò rí băm và ớt băm vào. Cà rốt, dưa leo thái sợi có độ dài bằng nhau khoảng 4-5cm. Thanh cua thái sợi có độ dài khoảng 5cm.

Chuẩn bị một tô nước lọc, nhúng bánh tráng qua tô nước để bánh tráng mềm ra. Xếp thanh cua, dưa leo, cà rốt, bún vào giữa miếng bánh tráng, phân bổ số lượng thế nào là tùy sở thích của bạn nhé. Sau đó nhẹ nhàng gói lại.

Món bánh cheesecake này có đặc thù là dễ chảy ở nhiệt độ phòng nên bạn nhớ luôn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn mới cắt bánh ra thưởng thức nhé!