Bánh cheesecake không dùng lò nướng

Bánh quy bạn cho vào máy xay thực phẩm, xay vài lần cho nhuyễn mịn, kế tiếp bạn cho bơ lạt đã để tan chảy vào, tiếp tục xay. Sau khi bánh xay xong, bạn cho vụn bánh ra khuôn, dùng vật nặng hoặc đế ly ép mạnh xuống.

Cho bột gelatine hòa với nước trong 1 cái bát chịu nhiệt, khuấy tan, để yên trong 5 phút cho nở. Cho bát vào lò vi sóng, quay trong khoảng 20-30 giây cho đến khi bột gelatine biến mất, để nguội.

Rây đường bột vào kem phô mai, đánh đều từ tốc độ vừa đến cao cho đến khi đường bột thấm hoàn toàn vào kem phô mai và chất liệu đặc sệt và dẻo mịn như đánh lòng trắng trứng (như hình).

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Măng tươi và cà rốt thái hạt lựu vuông 1cm. Tương tự măng tây bọt vỏ, thái nhỏ như măng tươi.

Tiếp đến cho tôm tươi vào, nêm 4g muối, 2 muỗng canh rượu, xào tiếp ít phút cho tôm chín thì tắt bếp.