Bánh canh cua bột gạo

200gr thịt cua mua loại luộc sẵn, đem về trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Cho thịt cua vào tô, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm và 10gr hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều. Bắc chảo nóng, thêm vào 2 muỗng canh dầu màu điều rồi cho thịt cua vào xào 5 phút để thịt lên màu đẹp.

Bắc lên bếp một chiếc nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn sau đó thêm 15gr hành tím thái lát vào phi thơm. Tiếp theo cho 600gr giò heo vào xào lên cho săn và giò heo dậy mùi thơm. Đổ vào nồi 1.2 lít nước hầm xương heo, thêm 30gr củ hành tím nướng và 10gr gốc ngò rí để nước dùng có mùi thơm. Mở lửa lớn đun sôi rồi hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm giò heo 45 phút cho thật mềm.

Chuẩn bị 150gr huyết heo luộc chín và 150gr chả cua luộc chín, đem cả hai đi cắt thành miếng vừa ăn. Sau khi hầm chân giò 45 phút, bạn cho vào nồi 300gr tôm tươi đã bóc vỏ cùng với huyết heo, chả cua, thịt cua xào và 20gr đầu hành lá rồi khuấy đều, đun sôi.

Nêm nếm bánh canh với 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Nếm thử thấy hương vị ngọt nhẹ nhàng thơm dậy mùi cua. Cuối cùng cho 500gr sợi bánh canh bột gạo vào nồi, nấu thêm 2 phút nữa là được. Bột áo sợi bánh canh sẽ làm cho nước bánh canh cua sệt lại hấp dẫn hơn rất nhiều.

Nếu ăn gia đình bạn có thể múc bánh canh vào một chiếc nồi vừa phải rồi đặt trên bàn ăn để cả gia đình có thể dùng chung với nhau như khi ăn lẩu. Bánh canh cua bột gạo nấu theo cách Cooky hướng dẫn rất đơn giản đúng không? Bạn có thể chuẩn bị một nồi bánh canh cua tại gia để cả gia đình cùng nhau ăn sáng rất là hợp lý đó.