Bánh Canh Cá Lóc Miền Trung – Đậm Đà Vị Quê, Sợi Dai Ngon Khó Cưỡng

Bước 1: Sơ chế và Luộc Cá Lóc

Đầu tiên, bạn hãy đun sôi một nồi nước, cho thêm 5gr muối, 15gr gừng thái lát và 15gr hành tím nướng thơm để khử tanh. Khi nước sôi, thả cá lóc đã làm sạch vào luộc chín trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cá ra để nguội, khéo léo gỡ lấy phần thịt cá, giữ lại phần xương và đầu để tiếp tục ninh nước dùng cho ngọt.

Bước 2: Xào Thịt Cá và Làm Sa Tế

 

Làm nóng 30ml dầu ăn trên chảo, phi thơm 15gr hành tím, 15gr tỏi băm và 5gr ớt bột để tạo màu. Cho phần thịt cá lóc đã gỡ vào xào săn, nêm 15ml nước mắm, 3gr hạt nêm và 2gr tiêu cho thấm vị đậm đà. Nếu thấy thịt cá hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước dùng. Song song đó, để làm sa tế, bạn đun nóng 50ml dầu ăn, phi vàng 100gr sả băm, rồi thêm 30gr ớt bột vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 3: Nấu Nước Dùng và Bánh Canh

Hòa tan 5gr mắm ruốc với 30ml nước, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước luộc cá (đã có sẵn xương). Nêm thêm 5gr muối và 5gr hạt nêm, khuấy đều. Khi nước dùng sôi bùng lên, bạn cho sợi bánh canh bột lọc vào nấu. Nhớ khuấy đều tay để các sợi bánh không bị dính vào nhau. Nấu đến khi sợi bánh chuyển sang màu trong và nổi lên mặt nước là đã chín.

Bước 4: Hoàn Thiện Món Ăn

Múc sợi bánh canh đã chín ra tô, chan ngập nước dùng nóng hổi thơm lừng. Xếp lên trên những miếng thịt cá lóc đã xào thấm vị, thêm một thìa sa tế sả ớt cay nồng tùy khẩu vị. Cuối cùng, rắc thêm một chút hành lá, ngò rí và rau răm cắt nhỏ, cùng một ít tiêu xay và hành phi vàng giòn để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh canh cá lóc miền Trung đầy hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Vị ngọt tự nhiên của cá, sợi bánh canh dai dai cùng chút cay nồng của sa tế ớt chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng!