Bánh bột lọc nhân thịt tôm

Sơ chế nhân bánh bột lọc: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng nhỏ, mỏng. Bóc vỏ hành lá, cắt nhỏ.

Bóc vỏ tôm sú, ướp với hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt ba chỉ vào, xào săn lại. Tiếp theo, cho tôm sú đã ướp vào, xào cùng. Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn, xào nhân bánh bột lọc thêm 5 phút.

Làm bột bánh: Cho 400gr bột năng và 300ml nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột bánh sệt lại là được.

Cách gói bánh bột lọc nhân thịt tôm bằng lá chuối: Lau sạch lá chuối, dùng muỗng múc bột năng vào, thêm hỗn hợp thịt ba chỉ, tôm vào làm nhân. Cuối cùng, gói chặt bánh lại, dùng lá chuối cột cố định để cho bánh không bị bung ra.

Cho bánh bột lọc nhân tôm thịt vào xửng hấp, đun to lửa. Bánh bột lọc hấp khoảng 30-35 phút là chín.

Lấy bánh bột lọc nhân thịt tôm đã hấp chín ra khỏi xửng, đợi cho bánh nguội bớt là bạn có thể bóc bỏ lớp lá chuối và chấn cùng nước mắm cay ngon, đậm đà rồi nhé.