Bánh bột lọc gói lá chuối

Cắt nhỏ thịt heo ướp 1 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, xíu tiêu. Cắt đầu đuôi tôm rồi rửa sạch. Bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím băm cho thịt lên xào săn rồi cho tôm lên rim keo lại, nêm nếm cho vừa ăn.

Cho bột năng, xíu muối vô chảo không dính đổ 300 ml nước nguội vô khuấy tan bột rồi thêm 2 muỗng canh dầu ăn vô khuấy đều. Bắc bột lên bếp đảo liên tục cho bột hơi nặng tay thì tắt bếp và tiếp tục đảo là bột sẽ đặc lại.

Cắt lá chuối thành miếng vừa gói phơi héo rồi lau sạch, trải lá ra mâm thoa lên xíu dầu ăn, múc 1 muỗng bột lên rồi đến muỗng nhân tôm thịt rồi gói bánh lại.

Cho bánh vô nồi hấp khoảng 20 phút. Bánh này chấm với mắm mặn thêm ớt xắt.