Cẩm nang
Bánh bông lan sữa chua
Mặc dù không khác bánh bông lan sữa tươi là mấy nhưng cũng cần lưu ý ở bước đánh bông lòng trắng trứng. Các bạn cần phải nhớ âu đựng trứng và que đánh trứng phải thật khô và sạch nhé. Ngoài ra hãy cho dụng cụ vào tủ lạnh trước khi đánh để trứng dễ bông cứng hơn nhé! Bánh bông lan sữa chua ngon nhất là thưởng thức kèm với tách trà yêu thích đó.
45 phút - Trung bình
Cho lòng trắng trứng và đường trắng (chia làm 3 đợt) vào 1 cái tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Dùng phới dẹt cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào trộn cùng với hỗn hợp bột và lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Lưu ý, là trộn thật nhẹ nhàng để tránh vỡ bọt khí. Bánh bông lan sữa chua ngon hay không là ở bước này đó.
Bật lò ở 170 độ C để làm nóng lò trước khi nướng 10 phút. Đổ bột vào khuôn bánh, đặt lên khay nướng. Tiếp đến, đổ vào khay nướng nước sôi sao cho ngập khoảng 1cm. Mục đích của việc này là giúp cho bánh được ẩm mượt hơn đấy. Sau khoảng 50 phút là bánh chín, lấy ra khỏi lò, chờ nguội thì lấy bánh ra khuôn.
Bánh bông lan sữa chua có hương vị chua dịu, béo nhẹ rất ngon, vừa miệng. Phần cốt bánh thì cực kì mịn mượt nhờ sự góp mặt của sữa chua trong công thức và phương pháp nướng cách thủy.
