Cẩm nang
Bánh bông lan nho khô ngon tuyệt vời
Bánh bông lan bơ nho khô là một loại bánh khá phổ biến, hay có mặt tại các bữa tiệc trà. Với hương vị thơm ngon, độ bông vừa phải, và độ mềm, xốp của bánh chính là đặc điểm khiến loại bánh này trở nên phổ biến trên thị trường. Xét về cách làm thì đây là một loại bánh đơn giản và bạn có thể làm ngay tại nhà để dành thiết đãi khách và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
60 phút - Dễ
Trước tiên bạn cần ngâm nho khô với nước ấm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho nho mềm và nở. Vớt nho ra, để ráo và trộn đều với 1 muỗng canh bột mì. Để riêng qua một bên và mở lò nướng ở 185 độ C đối với những bạn dùng khuôn sáng màu, với khuôn tối màu thì mở lò ở nhiệt độ khoảng 165 độ C. Phết một lớp bơ mỏng quanh khuôn để chống dính.
Cho kem tươi vào âu nhôm sạch khác, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp cho đến khi các bạn thấy kem tươi nổi bọt li ti thì tăng dần lên tốc độ cao. Đánh cho đến khi kem bông cứng, dùng que đánh trứng khuấy nhẹ vào kem, khi nhấc lên kem vẫn giữ được chóp là ổn. Tiếp theo ta cho hỗn hợp trứng vào âu kem tươi. Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ thấp nhất cho hỗn hợp kem trứng hoà quyện. Lúc này chúng ta sẽ có một hỗn hợp mịn màng.
Tiếp tục cho đường vào âu kem trứng, đánh với tốc độ thấp nhất khoảng 30 giây cho đường tan hết. Vì đường ở dạng bột nên các bạn yên tâm là đường tan rất nhanh, không phải lăn tăn về vấn đề này. Tiếp theo cho phân nữa hỗn hợp bột mì đã rây vào âu kem trứng. Trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho đến khi bột mì hoà quyện vào kem trứng. Tiếp tục trộn hết nữa còn lại của lượng bột. Lưu ý là chỉ nên trộn một chiều và nên trộn từ dưới đáy để kem phủ đều lên bột
Cho nho khô vào âu, trộn nhẹ nhàng đến khu đã đều thì cho hỗn hợp bột vào khuôn. Dùng tay lắc nhẹ khuôn cho bột dàn đều. Nướng bánh từ 25 - 30 phút hoặc đến khi bạn thấy bánh vàng đều và dùng tăm chích vào bánh, rút tăm ra que tăm sạch và khô ráo.
Để bánh nguội bớt trong khuôn 10 phút rồi úp bánh lên rack. Các bạn lưu ý phải để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cắt lát nhé!
