Bánh bí đỏ nướng

Bí đỏ cắt khối vuông, hấp chín mềm. Dùng muỗng tán nhuyễn bí đỏ cho mịn. Nho khô ngâm nước ấm cho mềm, lăn qua 1 lớp bột mì.

Rây bột mì và bột nở. Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Dùng máy đánh trứng đánh tơi bơ cho mềm, vừa đánh vừa múc từng muỗng đường vào. Đánh một lúc sẽ thấy bơ có màu trắng nhạt do đường và bơ đã hòa quyện với nhau.

Cho lần lượt từng quả trứng vào dùng máy đánh liên tục. Vừa đánh hỗn hợp trứng vừa rắc xen kẽ 1 muỗng bột mì. Rồi đến 1 muỗng bí đỏ nghiền. Làm lần lượt cho đến khi hết. Cuối cùng, cho sữa chua, nho khô, vani vào hỗn hợp bột, trộn đều.

Đổ bột vào khuôn nướng, vặn nhiệt độ 180 độ C. Nướng chừng 40 phút rồi dùng tăm xăm thử thấy không dính tăm là bánh chín.

Bí đỏ không chỉ có màu sắc đẹp mà còn là một thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Món bánh bông lan bí đỏ vừa thơm bơ lại có vị ngọt bùi tự nhiên của bí đỏ. Một khoanh bánh cùng với một tách trà chiều thì còn gì thú vị bằng phải không nào các bạn!