Bánh bắp nướng Mexican

Bắp hột rửa sạch, băm nhỏ. Cho 230g bơ lạt vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi mịn, chuyển sang màu sáng thì cho bột bắp và nước vào tiếp tục đánh đều đến khi quyện vào nhau. Sau đó cho hạt bắp, bột bắp nguyên cám, đường, muối, baking powder vào và trộn thật đều.

Trứng gà đập vào trong tô lớn, đánh tan, tiếp đó thêm 2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối và 300ml nước dùng dashi vào đánh tan đều. Lược trứng qua rây cho hỗn hợp mịn mượt. Sau đó, đổ trứng vào khuôn nhôm vuông, loại bỏ hết bọt khí và đem hấp cách thủy khoảng 20 phút. Khi hấp phần nắp nồi bạn dùng khăn bọc lại rồi hẳn đậy để hơi nước đọng không chảy xuống làm rổ mặt đậu hũ.

Dùng que tre thử thấy đậu đã đông lại, mềm dai thì tắt bếp. Lấy khuôn đậu hũ ra, cắt thành từng miếng vuông bày ra chén, rưới nước sốt lên là có thể thưởng thức rồi đó.