Bánh bao sữa tươi nhân mặn

Cơm sau khi ép chặt đem sấy 60 phút nhiệt độ sấy 200 độ. Cơm sau sấy đã khô. Đun dầu sôi, cho cơm vào chiên vàng. Vớt cơm để ráo dầu. Các hạt ngũ cốc đem sấy 160-180 độ khoảng 3-5 phút.

Dùng cọ phết mật ong lên miếng cơm đã chiên vàng. Rắc các hạt ngũ cốc lên. Cho mật ong vào túi bông kem rưới 1 ít lên các hạt ngũ cốc trên miếng cơm tạo kết đính. Sau đó đem cơm đi sấy 120 độ khoảng 5 phút. Miếng cơm cháy ngũ cốc mật ong đã chín thơm, hoàn thiện. Thưởng thức một miếng cơm cháy ngũ cốc mật ong nhâm nhi với tách trà nóng thì còn gì bằng.

Bắc 1 cái chảo lên bếp. Hành tây phi với ít dầu cho thơm, để nguội bớt cho vào thịt trộn đều cùng nấm mèo. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Chia nhân làm 10 phần đều nhau, vo viên tròn, cho trứng cút vào giữa vo thịt chung quanh. Cho nước vào nồi hấp, nước trong nồi sôi cho nhân vào hấp từ 10-15 phút cho chín. Chắt bớt nước ra cho viên thịt ráo.

Lấy bột bánh ra, lăn dài, tròn, sau đó chia làm 10 phần bằng nhau. Vê từng phần vỏ bánh cho tròn, sau đó dùng cán cán thành miếng mỏng, tròn. Cho viên nhân vào túm mép lại cho chặt, lăn tròn viên bánh. Sau đó dùng muỗng ấn dấu tạo hình.

Cho bánh vừa tạo hình lên khay để cho bánh nghỉ thêm 20 phút nữa. Bắc nồi nước lên cho nước thật sôi. Cắt giấy trắng để lót bánh, xếp bánh bao lên, cho bánh bao vào hấp trong 20 phút. Muốn bánh trắng cho vào dưới nồi bánh 3 muỗng canh giấm.

Thưởng thức lúc bánh còn nóng. Hoặc để bánh nguội rồi cho bánh bao vào tủ đông để dành ăn dần.