Cẩm nang
Bánh bao nhân rau nấm
Bánh bao nhân rau nấm chỉ cực ở khâu canh thời gian ủ bột thôi, gần xong hãy tiến hành làm nhân bánh thì sẽ tiện lợi hơn rất nhiều đó. Bánh bao nhân chay muốn ngon chỉ cần pha thêm chén nước chấm cay cay là chuẩn vị luôn. Cách làm bánh bao nhân chay này rất đơn giản, các bạn nhất định phải thử để đãi cả nhà nhé.
150 phút - Khó
Trộn bột bánh bao chay: Cho 400g bột mì, 4g men nở vào thố lớn, thêm 200ml nước lọc (tỉ lệ bột với nước là 2:1), tiến hành nhồi bột khoảng 10 phút. Sau đó bọc màng thực phẩm ủ bột nở gấp đôi.
Bún tàu ngâm nở, thái nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Nấm linh chi trắng làm sạch băm nhỏ. Cải bẹ xanh luộc chín, thái nhuyễn, Cà rốt bào sợi nhỏ. Trộn cà rốt và cải xanh trên thớt băm nhỏ ra. Sau đó cho cải và cà rốt vào miếng vải, vắt ráo nước.
Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch, thái hạt lựu. Thịt nạc rửa sạch băm nhuyễn (xay nhuyễn), nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi băm nhuyễn.
Bột bánh sau khi nở thì chia ra 16 đều nhau. Sau đó cán mỏng dẹp. Múc nhân cho vào từng miếng bột rồi bọc kín lại. Làm tương tự cho hết nguyên liệu.
Đặt bánh vào xửng hấp có lót sẵn đế giấy, đậy nắp, để yên 20 phút cho bánh tiếp tục nở. Sau đó đun sôi 25 phút là bánh chín.
