Bánh bao kim sa

Nhân bánh trứng muối của bánh bao kim sa: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vịt muối, rửa sạch lòng đỏ trứng, cho vào lò vi sóng hấp chín 2 phút. Chuẩn bị máy xay thực phẩm, cho vào máy 50gr bơ lạt đun chảy, 4 lòng đỏ trứng muối, 25gr sữa bột, 45gr sữa đặc và 50gr nước cốt dừa. Nhấn nút xay khoảng 2 phút đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Cho hỗn hợp trứng muối vào túi bắt kem, sau đó đổ vào từng khuôn tròn nhỏ. Để khuôn nhân trứng muối vào ngăn đông 8 tiếng đến khi nhân đông cứng hoàn toàn. Dùng khuôn silicon sẽ dễ lấy nhân ra hơn.

Củ cải trắng mua về gọt bỏ vỏ và cuống, dùng dao bào sợi nhỏ và dài. Cồi sò điệp khô ngâm vào nước ấm cho nở mềm.

Cho củ cải trắng vào chảo sâu lòng, thêm cồi xò điệp, nước dùng gà, đun sôi 2-3 phút. Nêm ít muối, tiêu và hành lá đun sôi tiếp ít phút thì tắt bếp.

Sau khi bột ủ đủ, dùng tay đấm nhẹ cho bột xẹp bớt, nhồi sơ khối bột khoảng 5 phút. Sau đó cắt thành từng cục bột nặng 40gr, vê tròn viên bột và để bột nghỉ 30 phút.

Súp củ cải trắng và sò điệp đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Củ cải tuy nóng tỏng người nhưng ăn ở một mức độ vừa phải sẽ rất bổ dưỡng nhé! Món này thích hợp dùng trong bữa cơm ngày lạnh.

Đun sôi nồi nước, cho bánh vào xửng hấp khoảng 7 phút. Không được mở nắp trong quá trình hấp sẽ làm bánh xẹp. Không hấp quá lâu sẽ làm bánh bao khô nhân và không ngon.

Thêm một lựa chọn nữa cho nhân bánh bao thay cho nhân thịt bình thường. Bánh bao kim sa có phần vỏ bánh mềm ngon thơm mùi sữa, hòa quyện cùng sốt trứng muối béo ngậy và có chút mặn đặc trưng, phần nhân chảy ra màu vàng óng ánh đẹp mắt rất hấp dẫn.