Bánh bao kẹp thịt ba chỉ

Chuẩn bị một chiếc chén sạch, cho vào 4gr men nở, 15gr đường trắng, 170ml nước ấm rồi dùng muỗng gỗ khuấy đều. Để yên 10 phút cho men nở.

Chân gà cắt bỏ móng, sau đó cắt làm đôi cho vừa miệng, rửa sạch. Cho chân gà vào nồi, đổ nước ngập chân gà, thêm vào 5gr muối, 15gr gừng cắt lát rồi luộc 10-12 phút cho mềm. Sau đó vớt chân gà ra cho vào thau nước đá lạnh để phần gia được giòn hơn. Khi chân gà nguội hẳn thì vớt ra để ráo nước.

Cho miếng bột vào xửng hấp rồi hấp 3 phút ở lửa lớn sau đó tắt bếp, để bánh nghỉ trong xửng 10 phút. Sau khi nghỉ, hấp bánh thêm 15 phút nữa để bánh chính là hoàn tất.

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu. Tiếp theo cho vào 20gr tỏi băm, phi tỏi cho thơm thì cho tiếp 20gr ớt băm vào xào khoảng 30 giây. Thêm các loại gia vị vào chảo gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, xào lên cho gia vị hòa quyện. Khi thấy sốt trong chảo sôi lăn tăn, cho chân gà vào đảo đều đến khi tất cả chân gà áo đều nước sốt thì tắt bếp.

Vậy là chưa đến 20 phút nấu nướng là có ngay một đĩa chân gà xào sả ớt ngon lành, đảm bảo bao nhiêu cơm cũng hết sạch trong chốc lát. Chân gà giòn sật áo nước sốt mặn ngọt thơm mùi tỏi, đâu đó chút the the của ớt khiến món ăn thêm phần kích thích vị giác. Món chân gà này không những hao cơm đâu mà làm món nhắm cho mấy anh chồng lai rai đảm bảo anh nào cũng thích mê cho xem.