Bánh bao chiên nhân trứng cút
Bánh Bao Chiên Nhân Trứng Cút - món bánh mặn ngon khoái khẩu của nhiều người, dùng ăn vặt hay ăn sáng đều rất tuyệt vời. Những chiếc bánh bao chiên có bột bánh mềm ngọt, vỏ ngoài giòn rụm, nhân thịt băm bùi béo, quyện cùng với nấm, lạp xưởng, trứng cút... cực ngon và giàu dinh dưỡng. Cách làm bánh bao chiên cũng tương tự như cách làm bánh bao hấp. Tuy hơi phức tạp nhưng để được ăn những chiếc bánh bao chiên thơm ngon do chính tay mình làm thì vẫn hợp khẩu vị hơn và rất đáng để bỏ công đúng không nào.
45 phút - Trung bình
Chuẩn bị làm bánh bao chiên: Ngâm mềm miến, nấm tai mèo, nấm hương rồi cắt hạt lựu. Rửa sạch hành là rồi băm nhỏ. Tất cả cho vào chén riêng.
Cho nguyên liệu làm nhân bánh bao chiên (trừ lạp xưởng và trứng cút) cho vào một thau cùng với 300gr thịt heo bằm. Thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
Cách làm bánh bao chiên: Đun nóng chảo dầu cho nóng già rồi hạ nhỏ lửa. Cho bánh vào chiên ngập dầu để bánh chín chậm từ bên trong nhân. Khi bánh dần trở màu vàng nâu thì xoay lật bánh để lớp vỏ vàng đều. Vẩy cho ráo dầu rồi lấy bánh bao chiên ra.
Sau khi đã ủ, lấy bột ra để làm xẹp. Chia bột thành từng phần, cán tròn mỏng khoảng 1 - 2 cm và cho nhân vào giữa và gói kín lại.
Đun nóng chảo dầu cho nóng già rồi hạ nhỏ lửa. Cho bánh vào chiên ngập dầu để bánh chín chậm từ bên trong nhân. Khi bánh dần trở màu vàng nâu thì xoay lật bánh để lớp vỏ vàng đều. Vẩy cho ráo dầu rồi lấy bánh bao chiên ra.
Xếp bánh bao chiên ra đĩa. Lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu chiên. Dùng bánh ngay khi nóng. Có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà nếu thích. Bạn có thể chiên phân nửa, phần còn lại đem hấp để đổi vị. Phần bánh bao chưa qua chế biến, nếu còn thừa bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh.
