Ba chỉ kho trứng cút

Thịt ba chỉ rửa với muối và nước thật sạch, để ráo và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đừng cắt nhỏ quá thịt sẽ teo lại không ngon đâu đấy. Đun nồi nước sôi, cho trứng cút vào luộc chín thì vớt ra cho tô nước lạnh, bóc bỏ vỏ. Hành tím lột vỏ, xắt lát. Cải thìa rửa sạch, để ráo nước. Làm nóng chảo dầu trên lửa nhỏ, thả hành tím vào phi thơm, có màu vàng và giòn thì vớt ra dĩa, để riêng.

Giữ nguyên chảo, cho thịt ba chỉ vào chảo, xào cho thịt chín, hơi có màu xém vàng thì thêm 20ml rượu nấu ăn, 30ml nước tương, 10g đường. Đảo đều để thịt thấm gia vị. Sau đó, chế vào chảo lượng nước vừa phải, xâm xấp mặt thịt rồi thả 2 trái ớt khô vào kho cùng. Tiếp đó cho hành tím đã phi vào, để nước sôi thì hạ nhỏ lửa, kho thịt khoảng 30 phút. Thấy thịt kho có màu nâu sậm đẹp mắt thì cho trứng cút vào, đảo đều, kho thêm 5 phút nữa. Nêm thêm chút muối cho vừa ăn, kho tiếp để nước hơi sánh lại thì tắt bếp.

Nấu nồi nước sôi, cho cải thìa vào luộc đến khi chín, nhưng vẫn giữ màu xanh đẹp, giòn ngọt thì vớt cải ra cho ráo nước. Cơm nóng cho vào chén ém chặt rồi cho ra dĩa, múc thịt kho vào bên cạnh cơm, xếp cải thìa ở phía đối diện. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn rồi đó. Giờ thì thưởng thức thôi nhé.

Chỉ với một chút biến tấu trong khâu gia vị và món ăn kèm mà chúng ta đã có ngay công thức ba chỉ kho trứng cút với nước tương đấy. Món ăn rất đậm đà, thơm ngon, ăn cùng cơm nóng là ngon ngất ngây luôn. Cùng thử ngay công thức này bạn nhé.