Cháo ếch Singapore đậm đà, chuẩn vị

Cháo ếch Singapore là món ăn nổi tiếng với phần thịt ếch kho đậm đà và cháo trắng mềm mịn. Hương vị cay nồng của ớt, ngọt mềm của thịt ếch hòa quyện cùng cháo tạo nên món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

🛒 Nguyên liệu

• Thịt ếch làm sẵn: 600g
• Gạo trắng: 200g
• Nước dùng (nước xương): 1,5 lít
• Hành tím băm nhuyễn: 2 củ
• Tỏi băm nhuyễn: 2 tép
• Ớt khô: 2 quả
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá: 1 ít

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Rửa sạch thịt ếch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt ếch với nước tương, dầu hào, nước mắm, đường, tiêu, và tỏi băm trong 20 phút.

Bước 2

Vo sạch gạo trắng, cho vào nồi với nước dùng (hoặc nước xương) và đun nhỏ lửa. Khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi, nấu đến khi cháo mềm và nhuyễn.

Bước 3

Phi thơm hành tím và ớt khô trong chảo với ít dầu. Sau đó, cho thịt ếch đã ướp vào xào săn. Thêm sa tế vào đảo đều cho đến khi thịt ếch chín và có màu vàng đẹp.

Bước 4

Khi cháo trắng đã chín nhừ, múc ra tô. Đổ phần ếch kho lên trên, thêm hành lá và thưởng thức ngay khi còn nóng.