Cách nấu xôi gấc đậu xanh thơm ngon

Xôi gấc đậu xanh là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi và các buổi tiệc. Xôi gấc đậu xanh bắt mắt nhờ sự kết hợp màu đỏ rực rỡ của gấc cùng sắc vàng của đậu xanh rất hấp dẫn.

🛒 Nguyên liệu

• Gạo nếp: 300g
• Đường: 100ml
• Đậu xanh không vỏ: 100g
• Nước cốt dừa : 150ml
• Thịt gấc : 200g
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Gạo nếp rửa sạch, ngâm nước để gạo nở mềm vớt ra để ráo, đậu xanh ngâm nước sau đó rửa sạch. Bổ gấc, lấy phần thịt gấc ra và bỏ hạt, thêm ít rượu trắng để màu gấc tươi hơn.

Bước 2

Trộn gạo nếp với hỗn hợp thịt gấc thêm muối và đường đảo đều thấm màu và hương vị. Nấu chín đậu xanh cho vào cối hoặc máy xay để nghiền nhuyễn.

Bước 3

Chuẩn bị nồi hấp, lót một lá chuối dưới đáy, sau đó cho gạo nếp gấc vào hấp. Hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi xôi chín mềm. Có thể rưới thêm nước cốt dừa lên xôi trong quá trình hấp để xôi thêm thơm và béo.

Bước 4

Khi xôi đã chín nén xôi vào khuôn hoặc ép từng lớp xôi và đậu xanh xen kẽ trông rất đẹp mắt.

Bước 5

Xôi gấc đậu xanh mềm dẻo, thơm ngon với vị ngọt dịu và bùi bùi của đậu xanh. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn và có thể dùng kèm với dừa nạo hoặc mè rang để tăng hương vị.