Cách nấu súp lươn thơm ngon đậm vị
Súp lươn là món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà từ lươn tươi và nước dùng ngọt thanh. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, bổ dưỡng và thơm ngon, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.
⏱️ Thời gian: 1 giờ 20 phút – Trung bình
👥 Khẩu phần: 4 người
🛒 Nguyên liệu
- Lươn tươi: 500g
- Hành tím băm nhuyễn: 3 củ
- Nghệ tươi giã nhuyễn: 1 củ nhỏ
- Ớt băm nhuyễn (tùy chọn): 1-2 quả
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Rau răm: 1 ít
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Tiêu : 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn : 2 muỗng canh
👨🍳 Cách thực hiện
Bước 1
Rửa sạch lươn với muối và chanh để khử nhớt. Luộc lươn trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó lọc lấy phần thịt, bỏ xương. Giữ lại nước luộc lươn để làm nước dùng.
Bước 2
Phi thơm hành tím và nghệ với dầu ăn. Thêm lươn vào xào sơ cùng nước mắm, muối, hạt nêm, và chút tiêu để thịt lươn thấm đều gia vị.
Bước 3
Pha loãng bột năng với ít nước, sau đó đổ vào nồi nước luộc lươn, khuấy đều để nước dùng có độ sánh vừa phải. Khi nước dùng sôi, cho phần lươn đã xào vào, nấu thêm 10 phút.
Bước 4
Múc súp lươn ra tô, rắc thêm rau răm và chút tiêu. Thưởng thức nóng kèm với bánh mì hoặc bánh đa nướng.
