Cách nấu hủ tiếu chay thanh đạm, dễ làm

Hủ tiếu chay là món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và thích hợp cho những ngày ăn chay. Với sự kết hợp giữa nấm, rau củ, và nước dùng thanh ngọt, món hủ tiếu chay này mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

🛒 Nguyên liệu

• Hủ tiếu khô: 200g
• Nấm hương : 100g
• Nấm rơm : 100g
• Cà rốt : 1 củ
• Cải thảo: 100g
• Hành tím băm : 2 củ
• Đậu hũ chiên : 200g
• Nước tương : 2 muỗng canh
• Muối : 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
• Rau sống (xà lách, giá, rau thơm…): 200g

👨‍🍳 Cách thực hiện

Bước 1

Nấm hương và nấm rơm rửa sạch. Nếu dùng nấm hương khô, ngâm nấm cho mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Cải thảo cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ. Trụng hủ tiếu qua nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2

Đun sôi nước dùng rau củ, cho hành tím băm vào nồi. Thêm nấm hương, nấm rơm và cà rốt vào nồi nấu khoảng 10 phút để nước dùng thấm vị ngọt từ rau củ. Nêm thêm nước tương, muối, và tiêu cho vừa ăn.

Bước 3

Đun nước sôi, trụng hủ tiếu trong khoảng 1-2 phút đến khi sợi mềm vừa phải, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 4

Xếp hủ tiếu đã trụng vào tô, cho cải thảo, đậu hũ chiên, rồi chan nước dùng vừa nấu vào.

Bước 5

Dọn tô hủ tiếu chay ra bàn, ăn kèm với rau sống và thêm một ít nước tương hoặc sa tế tùy khẩu vị. Món ăn thanh mát này rất phù hợp cho những bữa ăn nhẹ nhàng.